Haga el desayuno un poco más dulce con esta simple tortilla de albaricoque.
Ingredientes
Sirve 6
- 6 los huevos
- 3 1 / 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Mermelada de albaricoque de copa 1 / 3 generosa [ver más abajo]
- 2-3 cucharadas de azúcar de confitería
Direcciones
Precaliente el asador. Haga una tortilla [ver más abajo] con los huevos y la mantequilla, agregando una pizca de sal a los huevos batidos. Antes de plegar, rellenar con la mermelada de albaricoque. Doblez. Deslizar en un plato de horno. Espolvoree con el azúcar y dore bajo un asador caliente por minutos de 3-5.
Mermelada de albaricoque
Preparar el día anterior. Divide los albaricoques por la mitad a lo largo y quita los hoyos. Reserve algunos de los pozos. Ponga la fruta en una sartén con el mismo peso de azúcar. Macerar por horas 12. Llevar a ebullición y cocinar durante minutos 20, junto con los granos de los pozos reservados. Remojar y verter en macetas esterilizadas.
Tortilla simple
Batir los huevos con sal y pimienta en un bol. Caliente una sartén o tortilla y derrita la mantequilla en ella. Cuando la mantequilla esté muy caliente y de color de nuez, vierta los huevos en la sartén. Cuando los huevos estén listos y se hayan formado pequeñas burbujas alrededor del borde, lleve los bordes de la tortilla hacia el centro con un tenedor mientras agita la sartén. Doble la mitad de la tortilla más cercana al asa de la sartén hacia el borde exterior y deslícela rápidamente en un plato caliente. Una buena tortilla debe estar ligeramente líquida en el centro.
Receta cortesía de Sé cómo cocinar.
